Este valioso recurso te ayudará a mantener un control adecuado de tu glucosa y así evitar desarrollar de enfermedades crónicas a largo plazo. 
 
El índice glicémico te ayuda a clasificar los carbohidratos en bajo, moderado o alto índice glucémico, según el impacto sobre los niveles de azúcar en sangre. Este valor se toma como referencia a partir de la glucosa pura, que tiene un valor de 100. El índice glicémico te indica la rapidez con la que los carbohidratos se transforman en azúcar o glucosa. 
 
La carga glucémica incluye la cantidad de carbohidratos en una porción de alimento para el manejo de la glucosa. Te informa también sobre la cantidad de carbohidratos asimilables que proporciona un alimento. La fibra, a pesar de formar parte de los carbohidratos, no se absorbe, por lo que no se toma en cuenta para calcular la carga glicémica.