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Pancakes bajos en FODMAP y carbohidratos

Prep Time:

10 Minutos

Cook Time:

5 minutos

Serves:

4 pancakes pequeños

Level:

Fácil

About the Recipe

Variedad de coberturas:

1 pequeña porción de chocolate al 82% de concentración cacao en trocitos , 1/2 guineo maduro, 1/4 tz de lechosa, 1/4 tz de piña, 1 kiwi en trocitos, 1/2 tz de fresas o blueberries orgánicas.

Ingredients

Secos: 

  • 2 cdas de harina de almendras

  • 2 cdas de harina de coco 

  • 1/2 cdta de polvo de hornear 

  • Pizca de sal 


Líquidos: 

  • 1/4 tz de leche de coco casera

  • 1 cdta de extracto de vainilla 

  • 2 huevos 

  • 10 gotas de monk fruit puro (sin eritritol) o 1 cda de miel de maple

  • 1/2 cda de aceite de coco para engrasar


Preparation

Preparación:


  1. En un bol mediano mezcla los ingredientes secos.

  2. En otro bol mezcla los ingredientes líquidos , con la ayuda de un removedor de varillas.

  3. Une ambas mezclas hasta que quede una mezcla homogenea.

  4. Precalienta una sartén antiadherente a fuego medio. Con la ayuda de una brocha, engrasa con una porción del aceite de coco.

  5. Agrega 1/4 de taza de la mezcla a la sartén engrasada.

  6. Cocina un minuto de cada lado y voltea cuando se vean burbujitas en la parte superior.

  7. Sirve con los toppings de tu preferencia.



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